饅頭廠房加工流程

眾所周知，北方人愛吃面食，已成為他們的主食之一。而饅頭的加工過程也較為復雜。但是為了能夠讓更多的人吃到安全、營養、放心的饅頭，各大食品加工廠都會建造無菌車間來對饅頭進行加工生產。

饅頭的加工生產基本采用全自動生產線，只有部分環節需要進行人工操作。饅頭生產要經過和面、成型、發酵、醒發、蒸制、回涼、檢驗、分裝、配送等多道工序，除了碼盤、分裝需要人工直接參與，其他工序全部由機器完成。和面機由電腦自動控制，原料配比、加水都自動完成。和好的面由密閉輸送設備直接傳送到成型機。饅頭成型后,被擺放在不銹鋼無菌托盤上，再用專用車送進醒發室進行醒發。醒發車間是一個個大屋子，室內的溫度濕度都有講究。食品加工廠基本都會采用十萬級凈化車間對空氣進行凈化、過濾、消毒，從而保證饅頭的安全衛生。

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